情報提供：ティファニー・アンド・カンパニー・ジャパン・インク
ティファニーが贈る、唯一無二のダイニング体験
ティファニーは、アジア最大の旗艦店「ティファニー 銀座」の輝かしいオープンに続き、2025年8月8日に日本初のブルー ボックス カフェ「Blue Box Café by Natsuko Shoji」をオープンした。以下詳細。
ブランドの豊かな伝統にインスパイアされたブルー ボックス カフェは、ティファニー 銀座4階に誕生し、美食とクラフトマンシップから生まれたメニューとティファニーの世界をお楽しみいただけます。
カフェの監修には、国内外から高い評価を得る庄司 夏子シェフを迎え、ティファニーが提供する憧れのダイニング体験にシェフならではの感性が息づいています。「Breakfast at Tiffany’s」、「Tiffany Afternoon Tea」、前菜からデザートまで多彩な料理が揃う「All-Day Dining」まで、日本の食材を取り入れた季節感溢れる料理をご用意しています。庄司シェフが描くブルー ボックス カフェのビジョンは、ティファニーのエレガンス、独創性という価値観に共鳴し、Blue Box Café by Natsuko Shojiは食を通じてお客様に喜びと驚き溢れる特別な体験を提供します。
「ティファニーの歴史・文化・創造性の新たな拠点となる『Blue Box Café by Natsuko Shoji』は、日本屈指の美食文化が花開く東京 銀座という地で、ニューヨークと日本の食文化を融合させ、素材の魅力を最大限に引き出した驚きをもたらすメニューをご提供します。」と庄司シェフは語っています。
メインダイニング、バー、プライベートダイニングルーム、銀座の街並みを望むテラスからなる空間の内装を手掛けたのは、現代建築の巨匠ピーター・マリノ氏です。テラスには、東 信氏によるフラワーインスタレーションが彩りを添え、ヨハン・クレテン、サラ・チャールズワース、ロー・エスリッジ、モリー・ハッチなど著名なアーティストによる多彩なアート作品が、カフェの空間と対話を織りなしています。
日本の食材を取り入れた季節感溢れるメニュー
Tiffany Afternoon Tea
ティファニーの伝統と庄司シェフの技が融合した、華やかで独創的なアフタヌーンティー。1段目は、シェフのシグネチャーであるフルーツタルト。8月は桃のタルトにイチゴのソルベを添えてご提供します。2段目のデザートには、ティファニー ブルーを彷彿とさせるマカロンや、シェフのスペシャルメニューであるバニラチーズケーキ、フィナンシェ、プラリネのチョコレートガナッシュが彩ります。3段目のセイボリーは、ジュエリーの精緻さに着想を得た胡瓜のサンドウィッチ、マッシュルームサンドとクラブサンドが並び、それぞれの食材が見事に調和しています。カプレーゼ、桜鱒とアボカドの塩タルト、花をイメージしたモルタデッラと卵のオープンサンド、ほおずきのピクルス、2種のスコーンも添えられます。
Breakfast at Tiffany’s
ブレックファーストは、日本人シェフならではの繊細な感性と出汁使いを随所に効かせた料理を、ティースタンドでご提供します。スープには日高昆布と香味野菜の旨味を引き出した出汁を用い、特別に作られた低塩仕立ての生ハムとモルタデッラは、日本のフルーツと美しいコントラストを奏でます。洗練された味わいの山梨県産「富士の介」は、すだちとレモンでさっぱりと味わいます。クロワッサンやシェフのシグネチャーであるブリオッシュ、自家製メイプルグラノーラは、バニラ香る特製ヨーグルトとともに。出汁巻き卵に着想を得たスクランブルエッグも、出汁の香りがふわりと広がる一品です。
All-Day Dining
アラカルトメニューでは、前菜から肉・魚のメインディッシュ、サイドディッシュ、デザートまで、多彩なメニューをご用意しています。前菜「イーストサイド風タルタル」は、厳選された日本産の和牛にフルーツトマトのサルサソースを合わせた一皿です。メイン料理には、クラシックなニューヨークスタイルのバーガーや季節の鮮魚。ニューヨーク五番街本店「ザ ランドマーク」のアドレスにインスピレーションを得た「チーズケーキ 727」をはじめ、庄司シェフならではの華やかなデザートも。また、料理やデザートと調和するドリンクは、ニューヨークのカクテル文化に日本のスピリッツや風味を融合したユニークなバリエーションをお楽しみいただけます。日本初のブルー ボックス カフェとなる「Blue Box Café by Natsuko Shoji」は、2025年8月8日、ティファニー 銀座4階にオープンします。
ブルー ボックス カフェのご予約は、ティファニー公式サイトへ
ブルー ボックス カフェのご予約は、予約専用サイトからのみ承っております。ご予約は毎月1日に、2カ月先の1日から月末までのご予約が可能です。また、ブルー ボックス カフェの情報およびお問い合わせにつきましても、ティファニー公式サイトにて、随時ご案内します。
