初めての冷凍食品とのペアリングにも対応！
情報提供：SCENTMATIC株式会社
嗅覚のデジタライゼーションによって新たな顧客体験を提案するSCENTMATIC 株式会社と銀座三越は、2024年5月1日（水）より銀座三越 本館地下3階（食品フロア）日本酒売り場に、“なりたい気分”に合わせてお酒を選ぶ、“贈りたい相手のイメージ”からお酒を探せる日本酒ソムリエAI「KAORIUM for Sake」を設置。
銀座三越に日本酒ソムリエAIが登場！
気分にあわせた日本酒や冷凍食品とのペアリングを提案
銀座三越 本館地下3階で「美味しいを、もっと手軽に」をテーマに、冷凍食品など手軽に楽しめる食品を豊富にラインナップしています。そしてお酒コーナーでは「KAORIUM for Sake」が、おすすめの日本酒や冷凍食品の新しいペアリングを提案。
普段忙しくても食を楽しみたい方、友人と家族の団らんの質を上げたい方などさまざまな用途で活用が可能です。
また、日本酒ソムリエAI「KAORIUM for Sake」は、インバウンド需要を見据え、英語・中国語にも対応しています。日本を訪れた外国人観光客がホテルですぐに楽しめるよう、好みに合ったぴったりなお酒の選び方と、銀座三越の冷凍食品とのペアリングをサポート。
「KAORIUM for Sake」対応の冷凍食品ラインナップ
初回は冷凍食品4品からペアリングを提案し、順次、冷凍食品を12種類、鮮魚も加えて合計15〜20種類のアイテムを取り扱う予定です。
冷凍食品ラインナップ（初回4品）
・銀座四丁目 冷凍麻婆豆腐
・銀座四丁目 冷凍天ぷら
・さわら大根
・黒毛和牛すき焼 浅草今半
最先端の日本酒ソムリエ AI が、ぴったりのお酒選びをサポート
人の感性を自然言語処理によって日本酒とマッチすることができる日本酒ソムリエ AI は、「癒やされたい」「気合を入れたい」といったなりたい気分や、「個性的」「フルーティ」といった好みの味わいに合わせて、店頭にある日本酒とのマッチ度を計算し、相性の良い日本酒をレコメンドします。この技術により、これまでは経験と感性を持った唎酒師やソムリエだけが可能であった「人の感性にそったお酒選び」という接客体験を小売店の店頭でも可能にします。
また “贈りたい相手”のイメージに合わせてぴったりのお酒をレコメンドする機能も搭載し、ギフトにおける日本酒選び をサポートします。売り場に設置されたデバイスに「お酒を贈りたいあの人はどんなイメージ?」という質問と共に、 ギフトを贈る相手を連想させる言葉が表示されます。「面白い」「透明感」「キリッとした」など最大3 つの言葉を選択すると、人物のイメージを AI 技術でマッチングし、ぴったりのお酒をレコメンドします。
