無印良品 ライム発酵チョコレート新商品3種を季節限定で発売　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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生産者・環境に配慮し栽培されたカカオをライムとともに発酵させた冬季限定チョコレート

無印良品を展開する株式会社良品計画は、チョコレートブランド「dari K」とライム発酵のカカオを生かしたチョコレート菓子3種を、1月8日（水）から季節限定で、全国の無印良品の一部店舗およびネットストアで順次発売すると発表した｡以下詳細。

　良品計画は、「感じ良い暮らしと社会」の実現に向けて、生産者の皆様と課題や価値観を共有しながら、生活者の皆様の日々の暮らしを豊かにする商品を提供しています。「dari K」は京都のチョコレートブランドでありながらも、インドネシア・スラウェシ島に拠点を持ち、カカオの栽培と発酵に携わる原料メーカーです。カカオを農家から直接買い取り、生産者の手取り収入を増やす仕組みづくりや、品質や収穫量を向上させる栽培指導、カカオをバナナなどの他の作物とともに栽培し生物多様性を育む「アグロフォレストリー」など、持続的なカカオの生産を目指して生産地に根ざした活動を行っています。こうした持続的なカカオ産業に資する活動は、「感じ良い暮らしと社会」の実現を目指している良品計画との親和性も高いことから、「dari K」、現地生産者、及び良品計画が協業し、無印良品オリジナルの新たなチョコレート商品を開発しました。

●ライムとともに発酵したカカオ

　チョコレートは、ワインや日本酒と同じく「発酵食品」です。カカオは収穫後、白い果肉と共に数日間発酵させることで、後の工程で焙煎した際に香り高いチョコレートのアロマが生まれます。新商品3種に使用したライム発酵カカオは、発酵の工程でライムを入れることで、チョコレート製造の工程で果汁や香料を足さずとも、カカオ自体の自然な柑橘の酸味とさわやかな風味が感じられるチョコレートです。今回はライム発酵由来の味わいを生かすため、カカオの焙煎方法や配合にこだわり、ライム発酵のカカオを生かした「チョコレート」「チョコがけカシューナッツ」「チョコサンドクッキー」の3種を新たに開発しました。

　良品計画は、今後も「感じ良い暮らしと社会」の実現に向けて、地域とつながり、地球や環境に配慮した商品づくりを進めていきます。

●商品ラインナップ

●無印良品店舗での発売イベント

　新商品の発売に際し、東京と大阪の2店舗でイベントを開催します。発酵の違いを体感できるチョコレートの食べ比べや、カカオ豆からチョコレートになる過程や、カカオ産地のリアルな状況を知っていただける機会です。イベントに合わせてインドネシアのスラウェシ島から、商品に使用したカカオを育てた農家の方々をお招きします。