情報提供：株式会社HITOSUKE
豚清湯（ちんたん）スープの透明感と深みのある⼀杯を提供
2025年10⽉7⽇（⽕）東京都中央区銀座に「ラーメンGINZA TON BOX」のオープンが決まった。同店では、ミシュランガイド常連店「ラーメン屋 トイ・ボックス」店主・⼭上貴典⽒が監修を担当する。以下詳細。
「ラーメン屋 トイ・ボックス」で提供している地鶏清湯とは異なる『豚清湯』を採⽤し、その旨みを丁寧に引き出したスープに、⼭上⽒が豚清湯⽤に調整を加えた醤油ダレを合わせることで、透明感と深みを併せ持つ特別な⼀杯を実現いたしました。
豚清湯の醤油ラーメンと塩ラーメンをご⽤意
「ラーメンGINZA TON BOX」では、⼀般的な⽩濁の豚⾻ラーメンとは⼀線を画す、澄んだ豚清湯の旨みを軸に、醤油と塩の⼆つの味わいをご⽤意いたしました。
醤油ラーメン 1,200円(税込)
丁寧に炊き出した豚清湯スープに、特製の醤油だれを合わせ、深みのある味わいに仕上げました。豚のやわらかな⽢みと醤油の⼒強さが調和する、シンプルでありながら奥⾏きを感じられる⼀杯です。
塩ラーメン 1,200円(税込)
シンプルでキレのあるスープが、素材本来の⾵味を引き⽴てます。ひと⼝ごとに広がるやさしい⽢みと、塩ならではの澄んだ後味を感じていただける、繊細で上品な⼀杯です。（※10⽉中旬以降に提供予定）
「ラーメンGINZA TON BOX」
店名：ラーメンGINZA TON BOX
住所：〒104-0061 東京都中央区銀座6-3-5 第⼀⾼橋ビル1階
アクセス：東京メトロ銀座線銀座駅、C3出⼝より徒歩3分
営業時間：11:00〜15:00／17:00〜22:00（L.O. 21:30）
座席数：7席
