「ブルガリ東京銀座バー＆ドルチ」2025年6月4日(水) グランドオープン

情報提供：ブルガリ・ジャパン合同会社

ミシュラン三つ星シェフ、ニコ・ロミート監修

ブルガリホテルズ＆リゾーツは、2025年6月4日(水) ブルガリ銀座タワーに新施設「ブルガリ東京銀座バー＆ドルチ」をオープンする。本施設は、ミシュラン三つ星シェフ、ニコ・ロミートの監修によるイタリアの伝統と日本の食材を融合させたカジュアルでありながら、洗練された食体験をお楽しみいただける新たな美食空間へと生まれ変わります。「ブルガリ東京銀座バー＆ドルチ」では、ふたつの異なる魅力が展開されます。9階には、ブルガリホテルズ＆リゾーツのシグネチャーであるアフタヌーンティーが初登場する「ブルガリギンザドルチ」、そして10階にはこれまで多くのゲストに親しまれてきた「ブルガリギンザバー」が、より洗練された空間へと進化して登場します。

ブルガリギンザドルチ

9階に位置する「ブルガリギンザドルチ」では、ブルガリホテルズ＆リゾーツのシグネチャーであるアフタヌーンティーが新たに提供されます。その内容は、イタリアの素材の本質を追求し、そこに独自のアプローチを加えるユニークな料理哲学をもつニコ・ロミートによる日本の四季の豊かさとイタリアの食文化に着想を得たセイボリーとデザートのセレクションをご提供いたします。さらに、エグゼクティブペストリーシェフ儀光克哉との共創によって生まれたシグネチャーデザートも登場する予定です。また、テイクアウトアイテムも充実しており、ニコ・ロミート監修の「ラ・パスティッチェリア」、メートルショコラティエのジャンルカ・フストによる「イル・チョコラート」などブランドが誇る美食のエッセンスをお持ち帰りいただけます。

ブルガリギンザバー　

10階に位置する「ブルガリギンザバー」は、バーマネージャーシモーネ・チャンブローネのもと、より洗練された空間へと生まれ変わります。ニコ・ロミートが監修するランチセットは、上質な味わいとバランスに満ちた構成でお届けし、午後は、カクテルやモクテルを軽やかに楽しめるバーフードとともに、心地よいひとときをお過ごしいただけます。夕方からはブルガリらしい洗練と遊び心をあわせ持つカクテル、多彩なワインがゲストをお迎えします。「ブルガリ東京銀座バー＆ドルチ」の空間は、天井高9メートルの開放感、銀座中央通りを望む大きな窓、そしてヴェネツィアングラスの中でも、高度な技術と芸術性で知られるムラーノガラスのシャンデリアが放つ幻想的な輝きに彩られ、それぞれの体験にふさわしい雰囲気が演出されます。アフタヌーンティーには光に包まれた繊細でやわらかな空間を、バータイムには、落ち着いた中にも華やぎのある空間が広がります。