銀座の隠れ家ホテルで堪能するクリスマスディナー！

2024年9月26日

情報提供：ハイアットセントリック銀座東京

～オーガニック素材を使用した苺尽くしのクリスマスケーキもご用意～

銀座並木通りに位置するライフスタイルホテル「ハイアットセントリック銀座東京」は、心温まるクリスマスシーズンを彩るスペシャルディナーコースを3日間限定で提供いたします。また、クリスマスケーキの王道「ストロベリーショートケーキ」も期間限定で販売いたします。

クリスマスディナー

ハイアットセントリック銀座東京は、1年で最も華やかなクリスマスシーズンを、お越しいただいた全ての方が贅沢に幸せな気持ちでお過ごしいただけるよう、期間限定でスペシャルディナーコースをお届けします。

日本各地でとれた極上の食材を使用した前菜をはじめ、メインにはフランス産仔鳩のローストと秋川牛サーロインをご用意。お好きなメインディッシュをお選びいただけます。どのメニューもクリスマスディナーらしく華やかに盛り付けられ、食卓を彩ります。デザートには、誰もが親しみを覚える王道のクリスマスデザート・ブッシュドノエルをご用意しました。

クリスマスの光煌めく銀座の街に佇む、知る人ぞ知る大人の隠れ家で、贅沢で心温まる至福のディナータイムを過ごしてみてはいかがでしょうか。

ディナーメニュー：

・北海道産紫雲丹のロワイヤルとエスプーマあおさのクッキー

・大分県産冠地鶏の胸肉根セロリ、ビーツ、トリュフ、キャロット

・ハマグリのベニエポワローエチュベ

・甘鯛の鱗焼きカウアイ海老フヌイユルイユブイヤベースのソース

・柚子のグラニテ

メインディッシュ（下記の2種よりお選びください）：

・フランス産仔鳩のローストレバーのクロメスキフランス産キノコ

　レッドアンディーブソース・アマンド

・秋川牛サーロインフランス産リ・ド・ヴォープティポワのフランソース・ペリグール

デザート：

・ブッシュドノエルマロン

・コーヒーまたは紅茶

北海道産紫雲丹のロワイヤルとエスプーマあおさのクッキー

濃厚でしっかりとした味わいが特徴の北海道産紫雲丹を、貝出汁と卵を合わせたロワイヤルとなめらかにムース状に仕立てた雲丹香るエスプーマの二層にし、磯の香りが香ばしく鼻を抜けるあおさのクッキーを添えました。

大分県産冠地鶏の胸肉根セロリ、ビーツ、トリュフ、キャロット

柔らかくてジューシーな味わいが特徴の大分県ブランド地鶏をサラダとテリーヌにしました。胸肉とビーツ、根セロリを使用したサラダは、シャキシャキとした食感をお楽しみいただけます。テリーヌは胸肉のムースとキノコのムースをミルフィーユ仕立てでご用意。クリスマスのカラフルな飾り付けを思わせる、色鮮やかな一皿です。

ハマグリのベニエポワローエチュベ

ぷりぷりとした食感が楽しい大ぶりのハマグリを、イカスミの衣で包み揚げました。ポワロー（白ネギ）の甘みを最大限に引き出した、シンプルな組み合わせでお召し上がりください。

甘鯛の鱗焼きカウアイ海老フヌイユルイユブイヤベースのソース

冬にかけて旬を迎える甘鯛をカリッと鱗焼きし、ハワイのカウアイ島で“カウアイ島の宝石”と呼ばれるカウアイ海老の旨味が際立つブイヤベースソースと合わせました。海の幸を贅沢にご堪能いただけます。

柚子のグラニテ

メインディッシュをお召し上がりいただく前に、お口直しのグラニテをご用意いたします。柚子色に染まる秘境とも呼ばれる柚子の名産地、徳島県木頭地区の柚子を使用しています。爽やかな味わいと香りでお口の中をリセットしていただき、存分にコースの続きをお楽しみください。

フランス産仔鳩のローストレバーのクロメスキフランス産キノコ

レッドアンディーブソース・アマンド

フレンチの高級食材として人気のある仔鳩を使用した贅沢なメインディッシュです。ローストされたもも肉とむね肉、レバーはジャガイモと合わせてコロッケ仕立てにするなど、それぞれの部位も存分にご堪能いただけます。フランス産キノコのソテーとレッドアンディーブ（赤チコリー）、アーモンド酒を使用した甘みのあるソースでお召し上がりください。

秋川牛サーロインフランス産リ・ド・ヴォープティポワのフラン

ソース・ペリグール

東京都唯一のブランド牛である秋川牛をローストでご用意します。甘みのある繊細な味わいを引き出すため、火入れ加減にこだわりました。ほかフランス産リ・ド・ヴォーはムニエルにし、グリンピースとバターナッツのピューレを添えました。トリュフ香る贅沢なソースと合わせてお楽しみください。　

ブッシュドノエルマロン

デザートには、フランス産のマロンペーストとマロングラッセを使用した贅沢なブッシュドノエルをご用意しました。オーガニックシュガーを使いしっとりと焼き上げた生地に、ラム酒が香るマロンクリームを巻き上げた大人の味わいです。メレンゲのキノコやピスタチオのコケでクリスマスの薪を表現し、バニラアイス、洋梨のコンポートとカシスのソースを添えて仕上げました。

提供価格　：　￥16,000（税込￥17,600）

提供期間　：　12月23日（月）～ 12月25日（水）

提供時間　：　18:00 – 22:00（L.O.21:00）

予約期間　：　9月26日（木）～ 12月20日（金）

詳細・予約：　https://namiki667.com/news/2024/09/Christmas-Dinner-2024.html

※上記価格に15%のサービス料を加算させていただきます。

※仕入れの状況でメニューは変更する場合がございます。