9月13日にオープンいたしましたレストラン西洋銀座では、9月30日（土）よりランチの営業を開始いたします。
情報提供：株式会社西洋銀座
ランチタイムでは、ホテル西洋銀座「レペトワ」をはじめ「ラ・ロシェル」「銀座レカン」「シャトーレストラン・ジョエルロブション」などで腕を磨いてきた加藤シェフが生み出すラグジュアリーなランチ『Jubilation』をお楽しみいただきます。
『Jubilation』は、お魚もお肉も両方ご堪能いただけるダブルメインのランチ限定コース。北山農園のオーガニック野菜*の他、季節の野菜がメインの料理を華やかに彩り、素材の持つ美味しさを最大限に引き出してスペシャルなランチを演出いたします。
世界のハイブランドが街を華やかに飾る銀座に相応しいレストラン西洋銀座のエレガントな空間でお過ごしいただくランチタイム。季節を愛でる限定のランチ。ホテル西洋銀座のスピリッツを受け継いだおもてなしで、皆さまをお迎えいたします。
*メニューによって異なります。
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【シェフプロフィール】
加藤 寛：調理学校卒業後、1993年「ホテル西洋銀座」に入社。
メインダイニングに配属され、約8年間料理の基礎を積む。その後、「ラ・ロシェル」「銀座レカン」「シャトーレストラン・ジョエルロブション」を経て、2008年再び「ホテル西洋銀座」に復職。メインダイニング「レペトワ」のシェフに就任。
ホテル閉館後は、都内レストランにて料理長を歴任した後、西洋銀座レストランプロジェクトに参画。ホテル西洋時代には、フレンチ、イタリアン、宴会と幅広いセクションを経験するなど、ホテル西洋の味を継承するシェフの一人。
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【ランチ限定コース 『Jubilation』】
■料金：￥8,800 (税込)＊サービス料10%
■メニュー
・アミューズ
・対馬サバと秋ナスのルーレーオリーブとパプリカクーリーの彩りで
・本日の温前菜
・厳選鮮魚のポワレ、シェリー酒の香るクレームドオマール
・鹿児島県霧島純粋豚のロース肉を優しくロースト 香り高いジューを添えて
or
富士山岡村牛のグリル 軽く仕上げた赤ワインソースで（＋1,100円）
・本日のデザート
・ミニャルディーズ
・コーヒー、紅茶、ハーブティー
★追加オプション ホテル時代の人気メニュー
温かい自家製スモークサーモン（＋1,650円）※数量限定
【レストラン西洋銀座】
住所 ：東京都中央区銀座6-8-3 銀座尾張町TOWER 9F
TEL ：03-6280-6570
